fredag, 13 mai 2016 10:14

Full fart i aspargesåkeren

Skrevet av

 Den tidlige sommervarmen har satt fart på aspargesproduksjonen så nå bugner det av grønnsakenes konge. På øya Hvasser i Tjøme kommune, helt ytterst i Oslofjorden, dyrker Brødrene Frebergs asparges. De er en av de største aspargesprodusentene her i landet.

- Jordsmonnet her er spesielt sandholdig, noe som gir perfekte forhold for aspargesen. Nå har sesongen startet for fullt, ja, det bugner, sier Freberg. I dette varme været høster vi kontinuerlig. Aspargesen høstes varsomt for hånd. Med en skarp kniv skjæres stilkene av roten, en og en.

Norsk asparges er en delikatesse, og kalles "grønnsakenes konge" med god grunn. Den norske sesongen varer kun til St. Hans, så det er nå den må nytes.

Aspargesen er utrolig lett å tilberede. Du kan faktisk også spise den rå. Ellers dampes, kokes, wokes og grilles. Du trenger ikke en gang å skrelle den.

- Knekk eller skjær av den nederste delen av stilken og kok den som den er i fosskokende vann med litt salt og litt sukker i ett minutt. Sukker i kokevannet bidrar til å beholde sprøheten. Server den gjerne med hollandaisesaus, fres den i panne med valnøtter og parmesan eller som aspargestapas. Norsk asparges på middagsbordet er en sikker vinner uansett, sier matrådgiver Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Andre saker å lese

Gamlehytta ved Nedre Vælsvatnet reddes med støtte fra Kulturminnefondet

03-04-2025 Nyheter Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Gamlehytta ved Nedre Vælsvatnet reddes med støtte fra Kulturminnefondet

Et stykke lokal historie får nytt liv etter skader fra ekstremværet Hans

Les mer i RingeriksAvisa

Stein Lier-Hansen tiltalt for grov korrupsjon og grov økonomisk utroskap

03-04-2025 Nyheter NTB - avatar NTB

Stein Lier-Hansen tiltalt for grov korrupsjon og grov økonomisk utroskap

Tidligere Norsk Industri-topp Stein Lier-Hansen er tiltalt for grov korrupsjon og grov økonomisk utroskap.

Les mer i RingeriksAvisa

Her er de viktigste elementene i Trumps tollmur

03-04-2025 Politikk NTB - avatar NTB

Her er de viktigste elementene i Trumps tollmur

Donald Trump kunngjorde onsdag nye og høye tollsatser på import av varer fra hele verden, men med noen unntak.

Les mer i RingeriksAvisa

DNB og flere andre banker melder om tekniske problemer

03-04-2025 Blålys brann politi ulykker NTB - avatar NTB

Flere banker, deriblant DNB, melder om tekniske problemer torsdag morgen.

Les mer i RingeriksAvisa